Bolo de Batata Doce

🍰 Bolo de Batata-Doce

Ingredientes:

• 250g de batata-doce cozida

• 3 ovos

• 1 vidro de leite de coco

• ¾ de xícara de óleo

• ⅓ de xícara de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de aveia

• 1 xícara de flocão de milho

• 1 colher (sopa) de fermento químico

• Passas ou castanhas a gosto

OBS: Pode substituir a aveia e o flocão por outras farinhas como farinha de milho, farinha de coco, farinha sem glúten

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, a pitada de sal, o leite de coco e a batata-doce cozida até obter um creme homogêneo.

2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a aveia e o flocão de milho, misturando bem.

3. Acrescente as castanhas (ou passas) e, por último, incorpore o fermento químico delicadamente.

4. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido até dourar e passar no teste do palito.

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